उत्पाद परिचय

जाम\/चॉकलेट\/मीट फ्लॉस के लिए वैक्यूम कुकर, कम तापमान, तेजी से, और समान हीटिंग और बड़े पैमाने पर उत्पादन में मिश्रण को सक्षम करने के लिए गर्मी हस्तांतरण प्रक्रियाओं के साथ संयुक्त वैक्यूम तकनीक का उपयोग करता है। खाना पकाने के तरल पदार्थ और अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थ, जैसे कि जाम और सॉस, एक समय लेने वाला कार्य हो सकता है। हालांकि, सील किए गए वैक्यूम कुकर इस प्रक्रिया को वैक्यूम स्थितियों के तहत खाना पकाने से तेज कर देते हैं।

समय-कुशल होने के अलावा, वैक्यूम खाना पकाने की तकनीक खाद्य पदार्थों के पोषण गुणों, बनावट और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करती है। 60 डिग्री सेल्सियस के रूप में कम तापमान पर सामग्री को केंद्रित करने की इसकी क्षमता विशेष रूप से जाम, मुरब्बा और सॉस के उत्पादन के लिए फायदेमंद है। यह विधि अतिरिक्त गेलिंग एजेंटों या शर्करा की आवश्यकता के बिना सामग्री के स्वाद, सुगंध, रंग और संवेदी गुणों को बनाए रखती है।

तकनीकी मापदंड

नमूना	व्यास (मिमी)	मिक्सर पावर (kW)	टिल्टिंग पावर (kW)	आकार (मिमी)	ऊष्मायन विधि
200L	900	1.5	0.75	200012001400	भाप, गैस, या बिजली
300L	1000	2.2	0.75	210013001450	भाप, गैस, या बिजली
400L	1100	3	0.75	220014001450	भाप, गैस, या बिजली
500L	1200	4	0.75	230015001500	भाप, गैस, या बिजली
600L	1300	4	1.5	240016001500	भाप, गैस, या बिजली
800L	800	4	1.5	320011001400	भाप, गैस, या बिजली
1000L	900	4	1.5	320012001450	भाप, गैस, या बिजली

उत्पाद की विशेषताएँ

1। बड़ी क्षमता वाला डिजाइन

औद्योगिक वैक्यूम कुकिंग पॉट में आमतौर पर 100L से 1000L तक की मात्रा होती है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन की अनुमति देता है जो कारखानों में उच्च-मात्रा विनिर्माण की मांगों को पूरा करता है।

2। सटीक तापमान नियंत्रण और वैक्यूम समायोजन

यह उपकरण या तो एक बटन नियंत्रण प्रणाली या एक पीएलसी नियंत्रण प्रणाली से सुसज्जित है, जो तापमान के सटीक समायोजन (आमतौर पर 60 डिग्री से 120 डिग्री के बीच) और वैक्यूम स्तर (आमतौर पर -0 से 06MPA से -0 08MPA), साथ ही हिलाते हुए गति को सक्षम करता है। यह मानकीकृत उत्पादन प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है।

3। कुशल गर्मी चालन

इंटरलेयर हीटिंग विधियाँ (जैसे भाप, थर्मल ऑयल) या इलेक्ट्रिक इंडक्शन हीटिंग को वैक्यूम वातावरण में हीट एक्सचेंज को बढ़ाने के लिए नियोजित किया जाता है, जिससे प्रसंस्करण समय को 30% से 50% तक कम कर दिया जाता है।

4। सामग्री और स्वच्छता मानकों

लाइनर और संपर्क भागों का निर्माण SUS304 से किया जाता है, जो भोजन और दवा स्वच्छता प्रमाणपत्रों का पालन करता है। यह सामग्री संक्षारण-प्रतिरोधी और साफ करने में आसान है, जो स्वच्छ उत्पादन मानकों को सुनिश्चित करती है।

उत्पाद लाभ

स्वत: झुकाव

शक्तिशाली मिक्सर

तापमान को नियंत्रित करने योग्य

क्षैतिज मॉडल उपलब्ध है

अनुप्रयोग

1। खाद्य प्रसंस्करण

मांस उत्पाद: फाइबर लोच को बनाए रखने और जलने से बचने के लिए मीट फ्लॉस और मांस के झटके से कम तापमान वाली हलचल-तलना।
सीज़निंग: उच्च-तापमान ऑक्सीकरण के कारण होने वाली रैंकिंग या स्वाद के नुकसान को रोकने के लिए केंद्रित सॉस (जैसे केचप और हॉट पॉट बेस)।
फल और सब्जी गहरी प्रसंस्करण: जाम निर्जलीकरण, उज्ज्वल रंग और विस्तारित शेल्फ जीवन।

2। फार्मास्यूटिकल्स और स्वास्थ्य उत्पाद

चीनी चिकित्सा की तैयारी: सक्रिय अवयवों को उच्च तापमान क्षति से बचने के लिए औषधीय सामग्री (जैसे एस्ट्रैगलस और एंजेलिका) के कम तापमान-भूनें।
ग्रेन्युल ड्राई: एग्लोमरेशन को रोकने के लिए एक वैक्यूम के नीचे चीनी दवा के अर्क का तेजी से सुखाना।