पॉपकॉर्न (पॉप्ड कॉर्न, पॉपकॉर्न, या पॉप-कॉर्न) कॉर्न कर्नेल की एक किस्म है जो गर्म होने पर फैलती है और फूल जाती है। एक लंबी कहानी हालांकि, पॉपकॉर्न पॉपिंग कॉर्न से बनाई जाती है। यह मक्का काफी छोटा और गोलाकार होता है। कॉर्न को काफी तेजी से गर्म करके फोड़ लें। गर्मी कर्नेल के भीतर की सारी नमी को वाष्पित कर देगी। हालांकि, बाहरी पतवार के मजबूत होने के कारण यह' गिरी को नहीं छोड़ सकता है। इससे गिरी के अंदर दबाव बहुत बढ़ जाता है जब तक कि यह पतवार को संभालने के लिए बहुत अधिक न हो और यह पॉप हो जाए! पॉपकॉर्न बनाने के लिए दबाव मकई के भीतर स्टार्च का विस्तार करता है।
कारमेल पॉपकॉर्न के लिए, पॉपकॉर्न कर्नेल को कारमेल में भिगोया जाता है ताकि इसे एक समृद्ध, मीठा, कारमेल स्वाद और संतोषजनक क्रंच दिया जा सके!
कारमेल पॉपकॉर्न बनाने की सामग्री:
मकई: 2-2.5 किग्रा
तेल: 1-1.5 किग्रा
कारमेल: 1-1.5 किग्रा
माल्टोस: 1-1.5 किग्रा
माल्टोस की मिठास अधिक नहीं है। इसका काम पॉपकॉर्न को और क्रिस्पी बनाना है.
