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स्टीम जैकेटेड कुकिंग पॉट का परिचय
स्टीम जैकेटेड बॉयलर को सुपरहिटेड प्रेशर स्टीम का उपयोग करके अप्रत्यक्ष रूप से गर्म किया जाता है। यह सामग्री को अच्छी तरह से गर्म कर सकता है लेकिन झुलसने से बचा सकता है।
स्टीम जैकेट वाले बर्तन में दो परतें होती हैं। बाहरी परत आंतरिक परत के दो-तिहाई हिस्से को कवर करती है। दो परतों के बीच एक सीलबंद जगह छोड़ दी जाती है, और उसमें भाप को पंप किया जाता है। भाप बर्तन में भोजन को सभी कोणों से समान रूप से गर्म करती है और पकाती है। भाप सीधे भोजन से संपर्क नहीं करेगी। अत्यधिक भाप के दबाव को दूर करने के लिए जैकेट वाला बर्तन एक सुरक्षा वाल्व से सुसज्जित है।
स्टीम जैकेटेड पॉट अत्यधिक कुशल गर्मी हस्तांतरण प्रदान करता है और समान रूप से भोजन को गर्म करता है। स्टीम जैकेटेड पॉट तेजी से खाना पकाने का समय प्रदान करता है क्योंकि पॉट बॉडी का दो-तिहाई हिस्सा भाप से घिरा होता है, लेकिन अन्य हीटिंग विधियां आमतौर पर केवल बर्तन के निचले हिस्से को गर्म करती हैं। भाप का ताप अपेक्षाकृत कोमल होता है, और भोजन नहीं जलेगा। इसे बिना ज्यादा पकाए धीमी आंच पर उबाला जा सकता है। टिलिटेबल पॉट बॉडी डिस्चार्जिंग को सुविधाजनक, सुरक्षित और साफ करने में आसान बनाती है।
स्टीम जैकेटेड कुकिंग पॉट का अनुप्रयोग
यह अप्रत्यक्ष रूप से गरम किया हुआ बर्तन कस्टर्ड, चीनी, कैंडी, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी जैम, टोमैटो सॉस आदि जैसे नाजुक उत्पादों को पकाने के लिए आदर्श है।
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